事業(yè)單位公共基礎知識之科技常識：乙醇
一、知識介紹
乙醇是一種有機化合物，俗稱酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。
1、乙醇在身體的代謝
人體分解代謝酒精的主要器官是肝臟。乙醇在人體內的代謝過程離不開兩種酶，即乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。其代謝過程為：酒精在人體內乙醇脫氫酶的作用下，被分解成乙醛;乙醛在人體內乙醛脫氫酶的作用下，被分解成乙酸，乙酸會被人體慢慢吸收。喝酒易臉紅是因為體內缺少乙醛脫氫酶或者乙醛脫氫酶活性低。當體內缺少乙醛脫氫酶或者乙醛脫氫酶活性低，體內的乙醛分解成乙酸的速度變得很慢，乙醛會蓄積在體內，乙醛會刺激毛細血管，從而引起臉紅。
2、酒的釀造
釀酒就是糧谷中的淀粉轉化為酒的過程，分為糖化和酒化兩個階段。糖化階段是糧谷在預處理和各種生物酶作用下轉化為可發(fā)酵的糖類，酒化階段則是水解后的糖類在微生物作用下代謝產生酒精。
3、酒駕
酒后駕駛已經被列為車禍致死的主要原因。國家相關規(guī)定指出，飲酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為，飲酒駕車屬于違法行為。醉酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為，醉酒駕車屬于犯罪行為。
4、常見酒精類別
(1)醫(yī)用酒精
醫(yī)用酒精的主要成分是乙醇。醫(yī)用酒精的純度有多種，常見的為95%和75%。75%的酒精用于消毒，這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死，所以并不是酒精濃度越高殺菌效果越好。
(2)工業(yè)酒精
工業(yè)酒精，即工業(yè)上使用的酒精，工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。主要用于：印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫(yī)藥合成、清洗劑、溶劑等方面，應用很廣泛。工業(yè)酒精不可飲用，因為工業(yè)酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質，飲用工業(yè)酒精后會引起中毒，甚至死亡。
二、例題展示
(單選)人體分解和代謝酒精的器官是：（ ）
A.腎 B.胃 C.肝臟 D.脾
【答案】C【解析】肝臟是分解和代謝酒精的器言，長期大量飲酒會導致酒精性肝炎，進而會轉化為肝硬化等。
